根据Wine Intelligence最新报告，中国葡萄酒市场正经历结构性调整，竞争将持续加剧，2025年，对于众多葡萄酒经营者来说，重构增长逻辑，利用系统化运营能力来重塑商业价值格外重要。

1、选品策略：把钱花在刀刃上

爆款引流款

锁定热销爆款，选择果香浓郁、口感简单易饮的葡萄酒，这类酒面对的消费人群广泛，能满足大部分人群的口感需求。

操作要点：每月主推1款，利用“门口堆头+试饮+价签”的组合营销形式，吸引进店消费者眼球，实现销量增长。

利润明星款

挖掘性价比高的小众精品，如南非匹诺塔吉~通过打造稀有独特性，激发葡萄酒爱好者的探索欲望。

场景套餐款

组合2支酒+酒杯+醒酒器="轻奢入门包"

通过定制套餐，精准营销，降低消费者选择门槛~

镇店收藏款

摆放部分名庄酒，通过名庄酒、高年份收藏款等葡萄酒来强化门店专业形象。

2、库存管理：智能化、灵活化

轻量备货公式

安全库存量=过去3个月平均销量×1.5

实操案例：月均售100支的爆款，备货量控制在150支左右

动态安全库存预警

结合历史销售数据、节假日情况、气候因素（暴雨影响物流）等多种因素，精准测算补货数量~

滞销酒拯救计划

①  针对性促销，如大幅折扣、满减、买赠、捆绑销售等

②  改造成"盲品体验装"——拆整箱进行零售

③  针对滞销酒举办品鉴会、DIY调酒活动，助力动销

④  拓展牛排店、火锅店、烘焙店等红酒消费渠道

3、社区引流：玩转流量密码

攻克人群

社区门店一定要搞定以下6类人群，并通过持续的“人情生意”，如赠送品鉴酒、联合举办活动等，将他们发展成门店的KOC。

① 小区团长 ② 宠物店老板 ③ 瑜伽教练
④ 业委会成员 ⑤ 快递驿站站长 ⑥ 少儿培训机构主管

社群营销

设置入群诱饵，如"扫码进群领『闺蜜微醺套装』：含2支酒杯+1包佐酒坚果"（成本控制在8元/人，限前50名）~

群内每天定向内容营销，如周一早安种草，"本周特惠，买红酒赠开瓶器+酒杯"；周五快闪接龙，3人成团抢***元莫斯卡托等。

场景营销

打造“氛围酒局”#话题，通过物料、奖励机制等，引发消费人群互动，带动销售与复购。

物料包：
✅ 氛围灯串 ✅ 手写酒标卡 ✅ 拍照背景布
（押金制借用，归还退押金）

裂变机制：

举办者获赠1支正装酒

参与者现场下单享85折

拍照带定位发朋友圈再减20元

对于葡萄酒经营者来说，做好品控、管理库存、精准营销、拓展渠道，就像掌握了一套武林秘籍，不仅可以帮助他们在2025年市场大调整中保持竞争力，还能助力实现长期可持续发展。