跨界联动，模式创新！“红酒+咖啡”，如何实现“1+1＞2”的效应？红酒店里增加咖啡项目，如何创收？乐朗国际以“牢猫咖啡”为例，带领大家挖掘跨界联动的多种可能~

运营模式——牢猫咖啡社区店

优势总结：

轻资产项目，多赛道，多营收；

社交场景打造，互动分享自带流量；

独创产品，差异化优势，颇具情绪价值

运营分析：

空间面积：80㎡以上

功能分区：制作区、咖啡休息区、红酒展示区

产品介绍：饮品除了经典美式、椰香系列，还有冷萃、手冲、柠檬茶等产品；酒类包含多种类葡萄酒、威士忌、白兰地；还有轻食美味，如烟熏鸡肉帕尼尼、卡布奇诺甜品。

咖啡师：资深SCA认证咖啡师2名

运营模式：以进口优质咖啡豆为原料，打造互动、共享、社群咖啡模式，这不仅符合现代营销方式，更为消费者提供满满情绪价值。项目技术易复制、产品标准化、紧跟市场，季度产品翻新率高。

红酒植入：

店内设有整排红酒货架，利用便利的酒水资源，“牢猫咖啡”研发打造了一系列“热红酒”、“威士忌特调”等网红产品。

日咖夜酒：

多种酒水产品，温馨小资的环境，便于牢猫咖啡打造“日咖夜酒”模式，早上中午卖咖啡，下午晚间卖酒，通过额外打造特色小酒馆的形式，吸引不同消费人群，塑造网红形象，实现门店全天营收。同时，门店还贴心提供“存酒”服务，收获了大批粉丝的肯定。

通过以上举措，不仅增加了红酒的销量，而且“红酒元素”也成为了咖啡店的一大特色。

运营模式——咖啡“店中店”

优势总结：

丰富店内产品，聚焦精准人群，利于门店新客开发；

增加店面曝光、拓宽引流渠道、为门店增收；

稀释门店房租人力成本，实现单位经营效益提升~

运营分析：

在红酒店中加入咖啡专售区。红酒与咖啡的消费人群具有很多相同特点，通过咖啡产品的引入，不仅可以为门店增加营收，还能通过组织沙龙活动、咖啡学习活动等，提升门店客流~

另外，还可以借助“美团、大众点评”等线上平台，为门店引流，增加店面曝光，实现营收增长。

当然，这种“店中店”模式，通过资源共享、人力协同等优化举措，稀释了店铺运营成本，实现店铺单位经营效益大幅提升，真正实现“1+1＞2”的效应!